小京都角館 桜の里とさくら小路のオンラインショップ。 比内地鶏、稲庭うどん専門店。

つるりと滑らかな喉越しと、絹のように美しい艶。
秋田県湯沢市の老舗「佐藤養悦本舗」が手掛ける稲庭うどんは、伝統の手延べ製法を愚直なまでに守り抜いた極上の味わいが魅力です。

極上のしなやかさを生む手延べ製法練る・寝かせる・延ばす工程を幾度も繰り返し、職人が手作業で仕込んでいます。

練り込みの段階で生地に空気を含ませるため、細麺でありながら芯には心地よい弾力（コシ）が残り、噛むほどに小麦の優しい甘みが広がります。

澄んだ旨味を引き立てる素材のこだわり厳選された小麦粉と清らかな水、そして塩だけを使用。

余計なものを一切使わないからこそ、出汁の味わいを邪魔せず、冷やしでも温麺でも麺そのものの豊かな風味が際立ちます。